Penne alla vodka, czyli makaron z wódką – czy to może mieć jakikolwiek sens? I… skąd w ogóle wziął się pomysł na to szalone połączenie? To polski czy włoski wymysł? Po kolei!
Cofnijmy się nieco w czasie – przepis na penne alla vodka to żadna nowość – pochodzi z lat 80-tych i właśnie wtedy był na niego największy boom! Jedni twierdzą, że kompozycja ta narodziła się w pewnej bolońskiej restauracji, inni że został wymyślony przez Włochów na emigracji w Stanach Zjednoczonych, a według kolejnej wersji włoski aktor Ugo Tognazzi w 1974 roku rozpowszechnił danie penne all’infuriata, w którym zamiast ostrego chilli polecał użyć “groźnej, bardzo ostrej” polskiej wódki.
Jakby nie było – pasta alla vodka to jedna z najlepszych rzeczy jakie jadłam w ostatnim czasie! Jeśli tak samo jak ja jesteście załamani tym co się dzieje za oknem (pseudo wiosną), to gwarantuję, że ten makaron TOTALNIE poprawi wam humor! A jeśli nie wiecie co zrobić z końcówką wódki, która została (lub zostanie) wam po weekendowej imprezie… to już macie rozwiązanie!
Składniki:
320 g włoskiego makaronu pennette rigate
400-500 g passaty pomidorowej dobrej jakości
300 g wędzonego boczku
150 ml śmietanki kremówki
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
parmezan
1-2 kieliszki wódki
papryka chilli w płatkach
oliwa
sól i pieprz
opcjonalnie pietruszka
- Pokrój drobno cebulę i czosnek, a następnie podsmaż na patelni razem z oliwą z oliwek.
- Dorzuć boczek na patelnię i smaż tak długo, aż stanie się chrupiący.
- Maksymalnie zwiększ ogień, wlej kieliszek wódki, poczekaj aż wyparuje.
- Zmniejsz ogień, wlej na patelnię passatę pomidorową (lub rozgniecione pomidory z puszki) i gotuj przez około 30 min. na małym ogniu. Dodaj płatki chilli do sosu.
- W międzyczasie ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie.
- Kiedy sos będzie gotowy, dodaj do niego śmietankę oraz chochelkę wody z gotowania makaronu – to pomoże nadać sosowi jeszcze bardziej kremowej konsystencji. Wymieszaj wszystko dokładnie na małym ogniu, a następnie wrzuć do sosu na patelnię makaron mieszając wszystko dokładnie. Dodaj łyżkę masła i parmezan (wedle uznania). Dopraw solą i pieprzem, jeśli potrzeba. Wymieszaj wszystko jeszcze raz. GOTOWE! Możesz na koniec posypać pietruszką.
Próbowaliście już kiedyś penne alla vodka? Smakował wam?
Jak uda Ci się go przygotować to koniecznie oznacz mnie na swoich Insta Stories, albo zostaw tutaj komentarz. I przekaż ten wpis innym miłośnikom glutenu. Smacznego! I koniecznie zaobserwuj mój profil na Instagramie, żeby na bieżąco śledzić moje kulinarne podróże po Polsce i Europie!
