{"id":8479,"date":"2019-02-04T21:39:00","date_gmt":"2019-02-04T20:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pizzagirlpatrol.com\/?p=8479"},"modified":"2020-10-29T14:57:35","modified_gmt":"2020-10-29T14:57:35","slug":"jak-rozpoznac-prawdziwa-pizze-neapolitanska","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pizzagirlpatrol.com\/pl\/2019\/02\/jak-rozpoznac-prawdziwa-pizze-neapolitanska\/","title":{"rendered":"Jak rozpozna\u0107 prawdziw\u0105 pizz\u0119 neapolita\u0144sk\u0105?"},"content":{"rendered":"\n

W\u0142a\u015bciwie ka\u017cdy na \u015bwiecie spotka\u0142 si\u0119 z poj\u0119ciem \u201cpizza\u201d, jednak znaczenie \u201cpizzy neapolita\u0144skiej\u201d jest wci\u0105\u017c wielu z nas obce. A to przecie\u017c w\u0142a\u015bnie od niej wszystko si\u0119 zacz\u0119\u0142o!<\/p>\n\n\n\n

PIZZA NEAPOLITA\u0143SKA, CZYLI JAKA?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Jeszcze par\u0119 lat temu pizza neapolita\u0144ska by\u0142a w Polsce kompletnie \u201cegzotycznym\u201d zjawiskiem. Wed\u0142ug wi\u0119kszo\u015bci Polak\u00f3w \u201cw\u0142oska\u201d pizza powinna by\u0107 na cienkim, chrupi\u0105cym cie\u015bcie. Nie jest to prawd\u0105, a w samych W\u0142oszech mo\u017cna wyr\u00f3\u017cni\u0107 wiele rodzaj\u00f3w pizzy. <\/p>\n\n\n\n

Nie jestem w stanie zliczy\u0107, ile razy widzia\u0142am niesprawiedliwe, negatywne komentarze na temat przepysznej pizzy w kultowych miejscach w Polsce, poniewa\u017c oburzeni klienci nie do ko\u0144ca rozumieli czym jest pizza neapolita\u0144ska i zawzi\u0119cie krytykowali \u201cmokry\u201d i \u201cspalony\u201d placek, kt\u00f3rego \u015brodek \u201copada\u0142\u201d. Albo wychodzili obra\u017ceni z lokalu, poniewa\u017c nie podano im ulubionego sosu czosnkowego. <\/p>\n\n\n\n

Jednak mam wra\u017cenie, \u017ce pizza neapolita\u0144ska zaczyna zdobywa\u0107 w Polsce coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015b\u0107, a \u015bwiadomo\u015b\u0107 wok\u00f3\u0142 tego czym si\u0119 charakteryzuje zdecydowanie ro\u015bnie (przyk\u0142ad: moi obserwatorzy na IG<\/a>)!<\/p>\n\n\n\n

PIZZA TO POWA\u017bNA SPRAWA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Wyja\u015bnijmy sobie raz na zawsze, jaka jest naprawd\u0119 pizza neapolita\u0144ska! Pos\u0142u\u017c\u0119 si\u0119 dekalogiem stworzonym przez Associazione Verace Pizza Napoletana<\/strong> \u2013 czyli grup\u0119 neapolita\u0144skich mistrz\u00f3w pizzy, kt\u00f3rzy obserwuj\u0105c niepokoj\u0105ce kierunki w jakich ewoluuje ich ukochane danie, postanowili stworzy\u0107 zbi\u00f3r \u201czasad\u201d jakie musi<\/strong> spe\u0142nia\u0107 pizza, \u017ceby mog\u0142a zosta\u0107 okre\u015blona jako neapolita\u0144ska. Zgodnie z tym co powiedzieli: <\/p>\n\n\n\n

We are fighting nobody, we just want to affirm our ancient traditions. We are against the cultural and commercial deformation of our pizza and against its industrialization; in fact, the ready-to-eat and frozen pizzas sold in supermarkets have nothing to do with the original ones.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Cytuj\u0105c niekt\u00f3re z zasad: <\/p>\n\n\n\n

  1. Pizza jest produktem rzemie\u015blniczym, dlatego mo\u017ce si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0107 w zale\u017cno\u015bci od pizzerii.<\/li>
  2. Ciasto przygotowuje si\u0119 z wody, soli, dro\u017cd\u017cy i m\u0105ki. Musi rosn\u0105\u0107 przynajmniej 8 godzin. <\/li>
  3. Ciasto ugniata si\u0119 tylko r\u0119koma<\/strong>. Dzi\u0119ki temu powietrze przeniesie si\u0119 ze \u015brodka ciasta na brzegi, tworz\u0105c puszysty rant. <\/li>
  4. Produkty powinny pochodzi\u0107 z regionu Kampania. <\/li>
  5. Pizza powinna by\u0107 przygotowywana w piecu opalanym drewnem przez 60-90 sekund. <\/li>
  6. Pizza nie mo\u017ce przekracza\u0107 34 cm, rant powinien by\u0107 puszysty o wysoko\u015bci 1-2 cm, a \u015brodek o maksymalnej grubo\u015bci 4 mm. <\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Wi\u0119cej \u201cteorii\u201d znajdziecie na tej stronie<\/a> \u2013 mo\u017cecie nawet stamt\u0105d pobra\u0107 dekalog prawdziwej pizzy neapolita\u0144skiej! To w\u0142a\u015bnie Associazione Verace Pizza Napoletana<\/strong> przyznaje specjalne certyfikaty restauracjom, kt\u00f3re spe\u0142niaj\u0105 ustalone przez nich wymogi.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"
    Pizza neapolita\u0144ska we wroc\u0142awskiej Oliwie i Ogniu<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

    M\u00f3wi\u0105c potocznie, pizza neapolita\u0144ska jest nieregularnych kszta\u0142t\u00f3w, ma cieniutki, \u201cmokry\u201d \u015brodek, kt\u00f3rego ciasto zdecydowanie opada<\/strong>, a rant pizzy nie chrupie. Poza tym wyst\u0119puj\u0105 na nim czarne \u201cb\u0105ble\u201d.<\/p>\n\n\n\n

    Jak rozpozna\u0107 dobr\u0105 pizz\u0119 neapolita\u0144sk\u0105? Zam\u00f3wcie Margherit\u0119. Ona pomo\u017ce Wam zweryfikowa\u0107 jako\u015b\u0107 ciasta i sk\u0142adnik\u00f3w. Je\u015bli stwierdzicie, \u017ce jest idealna w smaku i nie mo\u017cna ju\u017c do niej nic doda\u0107 ani odj\u0105\u0107 \u2013 trafili\u015bcie na naprawd\u0119 dobr\u0105 pizzeri\u0119. <\/p>\n\n\n\n

    Kolejnym argumentem potwierdzaj\u0105cym to, \u017ce temat pizzy neapolita\u0144skiej to powa\u017cna sprawa jest fakt, \u017ce w grudniu 2017 roku trafi\u0142a na list\u0119 \u015bwiatowego dziedzictwa UNESCO!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Gdzie jedli\u015bcie najlepsz\u0105 pizz\u0119 neapolita\u0144sk\u0105? Dajcie zna\u0107 w komentarzu! <\/p>\n\n\n\n

    A je\u015bli zastanawiacie si\u0119 jak zrobi\u0107 sos pomidorowy do pizzy lub innych da\u0144, to zajrzyjcie pod ten adres <\/a>\ud83d\ude42 <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Mo\u017ce chcieliby\u015bcie wzi\u0105\u0107 udzia\u0142 w Festiwalu Pizzy Neapolita\u0144skiej<\/strong>? Zobaczcie na czym on polega!<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

    Gdyby\u015bcie szukali najlepszej pizzy w Neapolu, to koniecznie przeczytajcie ten artyku\u0142<\/a>. I zaobserwujcie m\u00f3j profil na Instagramie<\/a>! <\/p>

    <\/a>
    <\/a>
    <\/a>
    <\/div><\/a>
    <\/g><\/g><\/g><\/svg><\/div>
    Wy\u015bwietl ten post na Instagramie.<\/div><\/div><\/a>
    <\/a>
    <\/a>
    <\/a>
    <\/a>
    <\/a>
    <\/a>
    <\/a>
    <\/a>
    <\/div> <\/a>

    @pizzagirl.patrol w swoim naturalnym \u015brodowisku ??, uwieczniona na zdj\u0119ciu przez Tomka ze @smalltravellers ? Jednocze\u015bnie potwierdzam, \u017ce mo\u017cna ju\u017c je\u015b\u0107 pizz\u0119 24h po wyrwaniu 8ki!? Pami\u0119tacie o tym, \u017ce 9 lutego \u015bwi\u0119tujemy najwa\u017cniejszy dzie\u0144 w roku – Mi\u0119dzynarodowy Dzie\u0144 Pizzy?!?Jak zamierzacie go sp\u0119dzi\u0107?? B\u0119dziecie \u015bwi\u0119towa\u0107 ca\u0142y weekend?? #pizzagirlpatrol #iggypizza #pizzalovers #neapolitanpizza #fridayvibes #wroclove #wroclovers #foodie? #pizzanapoletana #kochamwroclaw #pysznejedzenie #italianfoodlover<\/a><\/p>

    Post udost\u0119pniony przez Pizzalover<\/a> (@pizzagirl.patrol)