Je\u015bli kalorie nie s\u0105 Wam straszne i chcecie prze\u017cy\u0107 kilka najsmaczniejszych chwil w swoim \u017cyciu\u2026 to zapraszam Was do przeczytania tego gastro-przewodnika! Dowiecie si\u0119 z niego co i gdzie zje\u015b\u0107 w Bolonii<\/strong>, jakich cen si\u0119 spodziewa\u0107 oraz co konkretnie warto zam\u00f3wi\u0107 \ud83d\ude42 <\/p>\n\n\n\n Tu\u017c po wyl\u0105dowaniu w Bolonii, moje pierwsze kroki skierowa\u0142am do Trattoria dal Biassanot<\/a> i to by\u0142a najlepsza rzecz jak\u0105 mog\u0142am zrobi\u0107! Jeszcze nigdy w \u017cyciu nie mia\u0142am okazji spr\u00f3bowa\u0107 oryginalnych tagliatelle al rag\u00f9<\/em><\/strong> i prawdziwej w\u0142oskiej lasagne<\/em><\/strong>, <\/em>w regionie z kt\u00f3rych wywodz\u0105 si\u0119 te potrawy!\u00a0<\/p>\n\n\n\n ciekawostka<\/em><\/strong><\/p>Pod has\u0142em tagliatelle al rag\u00f9<\/em><\/strong><\/strong> kryje si\u0119 to, co my wyobra\u017camy sobie pod jego najbardziej rozpowszechnion\u0105\u00a0na \u015bwiecie imitacj\u0105, czyli \u201cspaghetti bolognese\u201d<\/strong>, kt\u00f3rego na pr\u00f3\u017cno szuka\u0107 we w\u0142oskich menu (no chyba \u017ce wst\u0105picie do typowo turystycznej restauracji ;)) Ten rodzaj dania z przes\u0142odzonym sosem pomidorowym z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105\u00a0przypraw we W\u0142oszech po prostu nie istnieje.\u00a0 Cho\u0107 restauracja nie nale\u017cy do najta\u0144szych (tagliatelle – 11,5 euro, lasagne – 12 euro, coperto – 2,5 euro od osoby, kieliszek wina ju\u017c tylko 3,5 euro), to uwa\u017cam, \u017ce zdecydowanie warto zainwestowa\u0107 pieni\u0105dze w to kulinarne do\u015bwiadczenie! <\/p>\n\n\n\n Trattoria znajduje si\u0119 tu\u017c obok s\u0142ynnego “okienka” z weneckim krajobrazem (must-see!) na Via Piella. <\/p>\n\n\n\n ciekawostka<\/em><\/strong><\/p>Musicie wiedzie\u0107, \u017ce oryginalna bolo\u0144ska lasagne <\/strong>r\u00f3\u017cni si\u0119 od tej, kt\u00f3r\u0105 by\u0107 mo\u017ce kojarzycie z ksi\u0105\u017cek kucharskich czy innych miejsc. Jakie by\u0142o moje zdziwienie, kiedy na stole pojawi\u0142a si\u0119 lasagne i okaza\u0142a si\u0119 mie\u0107 bardzo zaskakuj\u0105cy kolor\u2026 zielony<\/strong>! Nie tak j\u0105 sobie wyobra\u017ca\u0142am! W pierwszej chwili pomy\u015bla\u0142am, \u017ce to musi by\u0107 jaka\u015b pomy\u0142ka \ud83d\ude1b Chodz\u0105 s\u0142uchy, \u017ce jest to najlepsze panino w mie\u015bcie! I trudno mi si\u0119 z tym nie zgodzi\u0107. M\u00f2 Mortadella Lab<\/a> to baaardzo oryginalne miejsce, poniewa\u017c w ofercie lokalu wyst\u0119puj\u0105 najr\u00f3\u017cniejsze kompozycje, ale jeden kluczowy sk\u0142adnik znajduje si\u0119 w dos\u0142ownie ka\u017cdej kanapce. Mowa oczywi\u015bcie o mortadeli, kt\u00f3ra jest niekwestionowan\u0105 kr\u00f3low\u0105 Bolonii.<\/p>\n\n\n\n To bud\u017cetowe miejsce, dos\u0142ownie na ka\u017cd\u0105 kiesze\u0144 – panini kosztuj\u0105 mi\u0119dzy 3-6 euro, a przed p\u00f3j\u015bciem nale\u017cy uzbroi\u0107 si\u0119 w cierpliwo\u015b\u0107 – prawdopodobnie zastaniecie tam t\u0142umy! Na szcz\u0119\u015bcie kolejka idzie ca\u0142kiem szybko, a oczekiwanie mo\u017cecie sobie umili\u0107 lampk\u0105 wina za jedyne 2,5 euro. <\/p>\n\n\n\n Najbardziej polecam kompozycj\u0119 z mortadel\u0105, burrat\u0105 i pesto pistacjowym <\/strong>(m\u00f3j wyb\u00f3r chyba nie powinien by\u0107 dla nikogo zaskoczeniem !).\u00a0<\/p>\n\n\n\n ciekawostka<\/em><\/strong><\/p>Pami\u0119tajcie, \u017ce w\u0142oska mortadela nie ma nic wsp\u00f3lnego z naszym wyobra\u017ceniem na temat polskiego odpowiednika tej w\u0119dliny. We W\u0142oszech mortadela uchodzi za jedn\u0105\u00a0z najbardziej szlachetnych w\u0119dlin, z kt\u00f3rej W\u0142osi s\u0105 niezwykle dumni! Produkuje si\u0119 j\u0105 z najwy\u017cszej jako\u015bci wieprzowiny – s\u0142oniny i bardzo drobno zmielonego mi\u0119sa. Ze wzgl\u0119du na wysokie koszty produkcji, mortadela by\u0142a kiedy\u015b\u00a0produktem zarezerwowanym tylko dla arystokrat\u00f3w. Nie mo\u017cecie wyjecha\u0107 z Bolonii bez skosztowania lokalnej mortadeli – Mortadella Bologna IGP!\u00a0<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n Tagliere di salumi e formaggi <\/strong>to s\u0142owo klucz, zw\u0142aszcza na ulicy via delle Pescherie Vecchie<\/strong>, kt\u00f3rej \u017caden szanuj\u0105cy si\u0119 #foodie nie powinien pomin\u0105\u0107! <\/p>\n\n\n\n Koniecznie wybierzcie si\u0119 w ten rejon na popo\u0142udniowe aperitivo i zam\u00f3wcie tagliere di salumi e formaggi (desk\u0119 lokalnych w\u0119dlin i ser\u00f3w), najlepiej w towarzystwie najs\u0142ynniejszego w\u0142oskiego drinka – Aperol Spritz! <\/p>\n\n\n\n A gdzie konkretnie polecam si\u0119 uda\u0107? Ja odwiedzi\u0142am Simoni Laboratorio<\/a> i to by\u0142a prawdziwa uczta dla zmys\u0142\u00f3w! Za desk\u0119 w\u0119dlin i ser\u00f3w zap\u0142aci\u0142y\u015bmy 14 euro, a “na deser” zam\u00f3wi\u0142y\u015bmy sobie jeszcze panino z porchett\u0105, burrat\u0105 i sals\u0105 verde za 6 euro. Niebo w g\u0119bie!<\/p>\n\n\n\n Niezwykle klimatyczny bar ukryty w bocznej uliczce, w samym centrum Bolonii – tu\u017c obok Piazza Santo Stefano. Pyszne drinki i bardzo przyjazna atmosfera \ud83d\ude42 Nie wyjdziecie stamt\u0105d zawiedzeni!<\/p>\n\n\n\n Nie mo\u017cecie wyobrazi\u0107 sobie wyjazdu do W\u0142och bez zjedzenia pysznej pizzy neapolita\u0144skiej? Ja te\u017c! Dlatego odwiedzi\u0142am restauracj\u0119 SPAN Pizzeria<\/a>, kt\u00f3ra serwuje fantastyczn\u0105 pizz\u0119 tego typu.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Znajduje si\u0119 troszk\u0119 dalej od \u015bcis\u0142ego centrum miasta, ale \u0142atwo mo\u017cna dosta\u0107 si\u0119 tam autobusem lub na piechot\u0119 (oko\u0142o 30 minut spacerem). Lokal \u0142adnie urz\u0105dzony, a pizza doskona\u0142a w ka\u017cdym calu! Za Margherit\u0119 zap\u0142acicie 6,50 euro. Ja zam\u00f3wi\u0142am Diavol\u0119 ze Spianat\u0105 i Nduj\u0105 (8 euro) i by\u0142a przepyszna (kompozycja tylko dla tych co lubi\u0105 ostre smaki). <\/p>\n\n\n\n Dodaliby\u015bcie jeszcze jakie\u015b restauracje \/ lokale do mojej listy? Gdzie waszym zdaniem warto zje\u015b\u0107\u00a0w Bolonii? Dajcie zna\u0107 w komentarzach! I koniecznie zaobserwujcie m\u00f3j profil na Instagramie<\/a>, \u017ceby na bie\u017c\u0105co podgl\u0105da\u0107 moje kulinarne podr\u00f3\u017ce po W\u0142oszech i innych krajach \u015br\u00f3dziemnomorskich!<\/strong><\/p>\n\n\n\nNa pyszny makaron i lasagne<\/strong> – Trattoria dal Biassanot<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.pizzagirlpatrol.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/najlepszy-makaron-bolonia.jpg\")
<\/figure><\/li>![\"\"](\"https:\/\/www.pizzagirlpatrol.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/restauracja-w-bolonii.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n
Prawdziwie bolo\u0144skim klasykiem jest tagliatelle al rag\u00f9<\/em><\/strong>, czyli d\u0142ugie, szerokie wst\u0105\u017cki z niezwykle aromatycznym mi\u0119snym sosem. Rodzaj makaronu ma w tym przypadku szczeg\u00f3lne znaczenie, poniewa\u017c tagliatelle, znacznie lepiej, ni\u017c\u00a0cienkie spaghetti, utrzymuje ci\u0119\u017cki sos.\u00a0
<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n![\"najlepsza](\"https:\/\/www.pizzagirlpatrol.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/lasagne-bolonia.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"okienko](\"https:\/\/www.pizzagirlpatrol.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/okienko-bolonia.jpg\")
<\/figure><\/li>![\"okienko](\"https:\/\/www.pizzagirlpatrol.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/bolonia-via-piella.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n
\u2800\u2800
Potem jednak doczyta\u0142am i\u2026 Faktycznie, tradycyjn\u0105 bolo\u0144sk\u0105 lasagne (przepis zarejestrowany w 2003 roku w Bolo\u0144skiej Izbie Handlowej, wi\u0119c nie ma \u017cart\u00f3w!) przygotowuje si\u0119 przy u\u017cyciu ciasta jajecznego z dodatkiem szpinaku, kt\u00f3ry nadaje mu ten charakterystyczny, zielony kolor.<\/strong>
\u2800\u2800
I pami\u0119tajcie, \u017ce tak\u0105 \u201czielon\u0105\u201d lasagne skosztujecie tylko w regionie Emilia Romagna <\/strong>– w pozosta\u0142ych cz\u0119\u015bciach W\u0142och znajdziecie jej wersj\u0119 w \u201cklasycznym\u201d kolorze, wzbogacon\u0105 o lokalne sk\u0142adniki.<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\nNa najlepsze panino w Bolonii – <\/strong>M\u00f2 Mortadella Lab<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.pizzagirlpatrol.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/najlepsze-panino-w-bolonii.jpg\")
<\/figure><\/li>![\"\"](\"https:\/\/www.pizzagirlpatrol.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/gdzie-tanio-zjesc-w-bolonii.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nNa desk\u0119 z lokalnymi serami i w\u0119dlinami<\/strong> – \u00a0Simoni Laboratorio<\/h2>\n\n\n\n
![\"Bolonia](\"https:\/\/www.pizzagirlpatrol.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/bolonia-simoni-laboratorio.jpg\")
<\/figure><\/li>![\"\"](\"https:\/\/www.pizzagirlpatrol.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/simoni-laboratorio-bolonia.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n![\"aperitivo](\"https:\/\/www.pizzagirlpatrol.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/aperitivo-bolonia.jpg\")
<\/figure><\/li>![\"pyszne](\"https:\/\/www.pizzagirlpatrol.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/bolonia-gdzie-zjesc.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nNa drinka – Ruggine<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.pizzagirlpatrol.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Optimized-IMG_4320.jpg\")
<\/figure><\/li>![\"\"](\"https:\/\/www.pizzagirlpatrol.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/bolonia-na-drinka.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nNa najlepsz\u0105\u00a0pizz\u0119 w Bolonii<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.pizzagirlpatrol.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/pizza-bolonia.jpg\")
<\/figure><\/li>![\"Najlepsza](\"https:\/\/www.pizzagirlpatrol.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/najlepsza-pizza-w-bolonii.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n