{"id":12852,"date":"2021-09-14T18:49:11","date_gmt":"2021-09-14T18:49:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pizzagirlpatrol.com\/pl\/?p=12852"},"modified":"2021-10-21T09:48:20","modified_gmt":"2021-10-21T09:48:20","slug":"przepis-na-risotto-al-prosecco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pizzagirlpatrol.com\/pl\/2021\/09\/przepis-na-risotto-al-prosecco\/","title":{"rendered":"Przepis na risotto al prosecco"},"content":{"rendered":"\n

Przywykli\u015bmy do tego, \u017ceby prosecco traktowa\u0107 jako dodatek do w\u0142oskich da\u0144, kt\u00f3ry mo\u017ce (ale nie musi) pojawi\u0107 si\u0119 w trakcie uczty. Okazuje si\u0119 jednak, \u017ce ten pyszny alkohol ma we W\u0142oszech wiele r\u00f3\u017cnych zastosowa\u0144, a jednym z nich jest np. wykorzystanie go przy przygotowaniu niezwykle apetycznego risotto al prosecco<\/strong>. Brzmi jak spe\u0142nienie marze\u0144? Oj to poczekajcie, a\u017c zdradz\u0119 wam kolejny sk\u0142adnik tego pysznego dania. A jest nim… Parmigiano Reggiano! Jestem pewna, \u017ce to niezawodne po\u0142\u0105czenie ju\u017c od pierwszych k\u0119s\u00f3w podbije wasze podniebienia (i serca!) i w mgnieniu oka pomo\u017ce teleportowa\u0107 si\u0119 do p\u00f3\u0142nocnych W\u0142och :))<\/p>\n\n\n\n

W\u0142oskie risotto<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ale sk\u0105d w og\u00f3le pochodzi risotto? Zacznijmy od tego, \u017ce ca\u0142e W\u0142ochy s\u0105 bardzo zr\u00f3\u017cnicowane pod k\u0105tem jedzenia i dos\u0142ownie ka\u017cdy region s\u0142ynie z innych, charakterystycznych tylko dla konkretnego obszaru potraw i deser\u00f3w. Oczywi\u015bcie jest wiele \u201cuniwersalnych\u201d da\u0144, kt\u00f3re znajdziemy na terenie ca\u0142ych W\u0142oszech, ale ju\u017c ich spos\u00f3b przygotowania mo\u017ce by\u0107 inny, albo opiera\u0107 si\u0119 na regionalnych produktach. <\/p>\n\n\n\n

Tak te\u017c jest w przypadku risotto, kt\u00f3re jest najbardziej rozpowszechnione na p\u00f3\u0142nocy W\u0142och, szczeg\u00f3lnie w tych regionach: Lombardia, Piemont i Veneto i mo\u017cna je przyrz\u0105dzi\u0107 wedle r\u00f3\u017cnych przepis\u00f3w. Jest jednak kilka regu\u0142, kt\u00f3rych musimy si\u0119 trzyma\u0107, \u017ceby otrzyma\u0107 autentycznie pyszne danie, a jedn\u0105 z najwa\u017cniejszych jest wyb\u00f3r w\u0142a\u015bciwego ry\u017cu. <\/p>\n\n\n\n

Pami\u0119tajmy, \u017ce do risotto nie u\u017cywamy pierwszego lepszego ry\u017cu jaki znajdziemy na p\u00f3\u0142ce w sklepie, poniewa\u017c b\u0119dzie to pierwszy krok do katastrofy. W\u0142osi do risotto u\u017cywaj\u0105 kilku konkretnych rodzaj\u00f3w ry\u017cu, a jednymi z najbardziej polecanych s\u0105 carnaroli lub arborio. <\/strong>Dlaczego? Obie odmiany zawieraj\u0105 wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 skrobi, dzi\u0119ki czemu ry\u017c osi\u0105gnie cudownie kremow\u0105, kleist\u0105 konsystencj\u0119, jednocze\u015bnie pozostaj\u0105c w \u015brodku \u201cal dente\u201d. Poza tym \u015bwietnie wch\u0142aniaj\u0105 bulion i aromat przypraw. <\/p>\n\n\n\n

Risotto al prosecco – przepis<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

W proponowanym przeze mnie przepisie jest jeszcze jeden sk\u0142adnik, kt\u00f3ry odgrywa niezwykle wa\u017cn\u0105 rol\u0119 – prosecco! Do przygotowania risotto u\u017cy\u0142am wysokiej jako\u015bci wina musuj\u0105cego wytrawnego z d\u0142ugoletni\u0105 tradycj\u0105 – Mionetto Prosecco<\/strong>. Jest naprawd\u0119 wyj\u0105tkowe i pochodzi z samego serca historycznego regionu prosecco w p\u00f3\u0142nocno – wschodnich W\u0142oszech. Nie tylko pysznie smakuje, ale te\u017c cudownie orze\u017awia i co wa\u017cne – jest \u0142atwo dost\u0119pny w polskich supermarketach \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki na 4 porcje: <\/strong><\/h3>\n\n\n\n