{"id":10742,"date":"2020-04-07T01:09:13","date_gmt":"2020-04-06T23:09:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pizzagirlpatrol.com\/?p=10742"},"modified":"2020-11-30T16:29:07","modified_gmt":"2020-11-30T16:29:07","slug":"przepis-na-prawdziwa-wloska-carbonare-prosto-z-rzymu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pizzagirlpatrol.com\/pl\/2020\/04\/przepis-na-prawdziwa-wloska-carbonare-prosto-z-rzymu\/","title":{"rendered":"Przepis na prawdziw\u0105\u00a0w\u0142osk\u0105 carbonar\u0119 – prosto z Rzymu!"},"content":{"rendered":"\n

Wczoraj, czyli 6 kwietnia, jeden z najs\u0142ynniejszych w\u0142oskich makaron\u00f3w – Carbonara<\/strong>, obchodzi\u0142 swoje pyszne \u015bwi\u0119to! Powinien wam on automatycznie kojarzy\u0107 si\u0119 ze stolic\u0105 W\u0142och, tak samo jak inne rzymskie klasyki: Cacio e Pepe<\/a><\/strong> czy spaghetti all\u201dAmatriciana<\/a><\/strong>, na kt\u00f3re przepisy poda\u0142am w poprzednich artyku\u0142ach. <\/p>\n\n\n\n

Zacznijmy od tego, \u017ce Carbonara<\/strong> ze \u015bmietan\u0105 jest dok\u0142adnie tym samym, co pizza z sosem czosnkowym, czyli\u2026 Nie maj\u0105 kompletnie nic wsp\u00f3lnego z W\u0142ochami! \u015amietanie m\u00f3wimy stanowczo nie, a przynajmniej w tym konkretnym przypadku. Nawet nie wspominajcie o niej W\u0142ochom, to tak jakby\u015bcie poruszali temat pizzy z ananasem – chyba nie chcecie niechc\u0105cy przyprawi\u0107 kogo\u015b o zawa\u0142 serca jednym niewinnym pytaniem, prawda? <\/p>\n\n\n\n

Teorii na temat narodzin Carbonary jest naprawd\u0119 wiele, a pierwsze informacje o niej pojawiaj\u0105 si\u0119 dopiero po roku 1944, czyli pod koniec II wojny \u015bwiatowej. Jedna z wersji m\u00f3wi, \u017ce ta s\u0142ynna makaronowa kompozycja jest zas\u0142ug\u0105 ameryka\u0144skich \u017co\u0142nierzy, kt\u00f3rzy przebywali w tym czasie do Rzymie i szukaj\u0105c swoich \u201cdomowych\u201d smak\u00f3w, zainspirowali w\u0142oskich kucharzy do stworzenia tego smakowitego dania. <\/p>\n\n\n\n

Za s\u0142uszno\u015bci\u0105 tej tezy przemawia fakt, \u017ce w tym okresie na w\u0142oskich p\u00f3\u0142kach sklepowych panowa\u0142y pustki, a ameryka\u0144skie racje wojskowe sk\u0142adaj\u0105ce si\u0119 z proszkowanych jajek i bekonu by\u0142y jednymi z nielicznych produkt\u00f3w, jakie mo\u017cna by\u0142o dosta\u0107. Przepis ten p\u00f3\u017aniej ewoluowa\u0142 w bardziej w\u0142oskim kierunku i bekon zosta\u0142 zast\u0105piony typowym dla tego regionu W\u0142och – guanciale<\/em> (o kt\u00f3rym wspomina\u0142am wcze\u015bniej w przepisie na Amatrician\u0119!<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

My\u015bl\u0119, \u017ce Carbonara na r\u00f3wni z pizz\u0105 s\u0105 synonimami szcz\u0119\u015bcia, dlatego nie macie na co czeka\u0107 – jak najszybciej dostarczcie sobie niezb\u0119dnej dawki endorfin! <\/p>\n\n\n\n